Cùng tìm hiểu các bước làm bánh trứng sau đây để bánh có hương vị ngon đúng điệu ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh trứng

Phần vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 400g
• Bơ thực vật loại bơ mặn: 200g
• Đường: 1 thìa cà phê
• Trứng: 2 quả

Phần kem sữa:

• Sữa đặc: 600ml
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Trứng: 3 quả
• Vani: 1 ống

Dụng cụ làm bánh trứng: găng tay, cán bánh, máy đánh trứng, lò nướng, khuôn bánh…

Nguyên liệu làm bánh trứng

Các bước làm bánh trứng chi tiết

Bước 1: Nhào bột với bơ

Cho 100g bột mì cùng 200g bơ mặn vào nhào thật đều. Các bạn có thể cắt nhỏ bơ ra cho dễ nhào.

Nhào bột với bơ

Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp bơ vào, gói lại thành khối vuông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại

Bước 2: Nhồi bột làm vỏ ngoài

Cho nốt 300g bột mì cùng đường và 2 lòng đỏ trứng gà với 150ml nước vào đảo đều rồi nhào bột cho đến khi bột quánh mịn, đồng nhất là được.

Nhồi bột

Dùng chày cán bột thành miếng to và không cần quá mỏng.

Cán bột

Bước 3: Bọc phần bột với bơ

Lấy miếng bột trong ngăn đá ra cho vào giữa miếng bột vừa cán, gói lại rồi cán nhẹ nhàng.

Tiếp tục gấp bột làm 3 và cho vào màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột vào ngăn đá tủ lạnh tiếp khoảng 15 phút.

Bọc phần bột với bơ

Bước 4: Làm phần nhân bánh kem trứng

Pha 60ml sữa đặc với 200ml sữa tươi không đường vào một tô, sau đó quay tô trong lò vi sóng công suất trung bình cao trong vòng 3 phút.

Pha sữa đặc với sữa tươi

Lấy một cái tô khác, đập 3 quả trứng vào thêm 1 muỗng vani và khuấy tan. Lấy tô sữa vừa pha còn nóng ra rồi đổ từ từ trứng vào, khuấy thật đều rồi dùng rây để lọc qua cho nhân bánh được mềm mịn và không lợn cợn khi ăn.

Rây mịn hỗn hợp

Bước 5: Cán vỏ bánh nhiều lần

Vỏ bánh lấy trong tủ lạnh ra cán mỏng, gấp lại làm 3 rồi lại dùng màng bọc bọc cho trở lại vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.

Cán bột

Sau 15 phút lại tiếp tục lấy ra và lặp lại các bước trên.

Bước 6: Hoàn thành lớp vỏ bánh

Cán bột lần cuối cùng cho bột mỏng khoảng 3mm rồi dùng khuôn cắt bột thành từng miếng tròn rồi lót vào khuôn nướng, lấy dĩa chọc nhẹ xuống phần đáy để bánh thoát hơi, vậy là chúng ta đã làm xong lớp vỏ bánh trứng.

Lót bột vào khuôn

Bước 7: Cho bánh vào lò nướng

Chuẩn bị lò nướng ở 200 độ C, trước khi nướng bánh, cẩn thận rót phần nhân sữa vào lớp vỏ bánh rồi đặt khay vào nướng khoảng 20 – 25 phút.

Cho nhân bánh vào

Bước 8: Hoàn thành cách làm bánh trứng

Bánh trứng nướng đến khi vỏ bánh đã vàng giòn là bánh đã đạt, lấy bánh ra và thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh trứng rồi.

Hoàn thành cách làm bánh trứng

Trên đây là cách làm bánh trứng thơm ngon và siêu hấp dẫn. Nếu các bạn không có đủ dụng cụ làm bánh thì có thể ra các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và mua phần vỏ bánh bán sẵn nhé.

Món bánh trứng này không khó thực hiện, chỉ cần các bạn bỏ chút thời gian là sẽ có những chiếc bánh cả nhà yêu thích. Chúc các bạn thành công!